今年はさらに進化した3年目の自信作 !

海老バジル 950円

 

 

まろやかな豚骨スープと爽やかなバジルの共演

器を前に、まずは一回、深呼吸。

青々とした爽やかな、やさしい甘みが香ります。

 

 

ベースとなるのは、豚骨スープ。

 

鮮度のよい国産食材をじっくりと炊き上げた、上品で臭みのない豚骨ダシ。

 

 

ダシに合わせる特製の塩ダレは、沖縄の天日塩シママースを使用しています。

 

塩の角が取れた、クリーミーな味わいで、すっきりとした口当たりが特徴です。

 

 

 

 

たっぷりのバジルペーストが絶妙な味わい

そのこだわりのスープに、たっぷりのバジルペーストを加え、丁寧にブレンド。

 

シンプルなバジルの旨味、ほのかに漂う甘い香り。

遠くで感じる微かな苦味が、また絶妙なバランスです。

 

 

 

 

今年は仕上げに、自家製オイルをひとさじプラス

脂っこさのない、豊かな風味が食欲をそそります。

 

コクがあり、ほんのりとした甘みが後を引く、程よい塩味のバジルスープ。

複雑なスープの旨味と芳醇な香りをまとわせた、つるんと食感の絶品細麺。

 

 

 

トッピングには、ぱつんと弾けるむき海老と、サクサクの香ばしいバゲットを

緑のスープに華を添えるは、真っ赤なトマトと紫玉ねぎ。

スプラウト、水菜と白髪ねぎは最後まで、麺に絡んでシャッキリと。

 

 

 

今年はさらに進化した、3年目の自信作 !

 

一口ごとに、こっくりとした後味が、のどの奥でふわりと広がる逸品です。

 

• 細麺
• 期間限定
• 販売期間 : 2023年4月3日(月)〜6月30日(金)
• なくなり次第終了
• テイクアウト不可